На сегодняшний день ООО «ТУЛЬЧИНКА.RU» - предприятие с давними традициями и большим опытом в искусстве производства молока и молочных продуктов. Этому способствует использование новейших технологий, инвестиционная поддержка и слаженная работа всего коллектива. Основной вид деятельности ООО «ТУЛЬЧИНКА.RU» закуп и переработка молока натурального коровьего.

Молоко на предприятие поступает от хозяйств Белгородской области автотранспортом предприятия. Кормление животных в хозяйствах сбалансировано, что помогает получать молоко высокого качества с повышенным содержанием белка. Молочно-товарные фермы оснащены доильными залами и молокопроводами. Молоко после дойки по молокопроводам поступает в танки-охладители и в течение двух часов охлаждается до температуры +4 ºС, что способствует отправке молока-сырья на предприятие высокого качества.

На переработку принимается молоко согласно Технологического регламента на молоко и на молочную продукцию № 88-ФЗ и ГОСТ Р 52054-2003. Всего в сутки перерабатывается до 130 тонн молока.

В настоящий момент ООО «ТУЛЬЧИНКА.RU» закупает молоко натуральное коровье - сырье (которое мы считаем уже фактически готовым продуктом питания): до 130 тонн в день. Молоко также закупается от населения через молокосборщиков и у сельскохозяйственных предприятий. На переработку принимается молоко согласно Технологического регламента на молоко и на молочную продукцию № 88-ФЗ и ГОСТ Р 52054-2003:

• жир - 3.4

• белок - 3.0

• плотность - 1027.0-1028.0 кг/куб.м

• кислотность - от 16 до 18 оТ

При поступлении молока производственная лаборатория берёт анализы: органолептические показатели молока, кислотность, массовая доля жира, группа чистоты, температура, плотность, бактериальная обсемененность по редуктазной пробе, массовая доля белка, термоустойчивость по алкогольной пробе, качественный метод определения аммиака и соды.

Молоко, пройдя входной контроль, взвешивается, фильтруется, охлаждается и поступает в резервуары для хранения.

Молоко, необходимое для производства спредов, пастеризуется, охлаждается и направляется в цех спредов. Оставшаяся часть молока направляется на производство сливочного масла и сухого обезжиренного молока.

Объемы выпускаемой продукции в первую очередь зависят от требований рынка, во-вторых, от объема закупаемого молока. Цех спредов начал работу - 17 апреля 2007 года; цех ГОСТ - 25 мая 2007 года; сушка СОМ - 24 июня 2007 года.

Уже сейчас значительно расширены производственные площади, что позволило увеличить объем производства и ассортимент выпускаемой продукции, а также способствовало росту количества рабочих мест.

В основе успеха нашего завода - использование самых высококачественных компонентов при изготовлении конечного продукта, вода из собственной артезианской скважины с качеством, соответствующим европейским стандартам, строго контролируемый технологический процесс и, конечно же, давние традиции.

Качество выпускаемой продукции тщательно контролируется на всех этапах производственного процесса, начиная с приемки молочного сырья и слежения за температурными режимами хранения, и до тестового контроля готового продукта, образцы которого постоянно проверяются в лаборатории завода.

Спреды составляют 80% от основной продукции предприятия и производятся согласно Технического регламента на масложировую продукцию №90-ФЗ и ГОСТ Р52100-2003. Технология производства спредов включает в себя следующие операции: прием сырья, приготовление смеси, пастеризация и расфасовка. Ассортимент выпускаемых спредов многообразен и рассчитан на удовлетворение требований потребителя.

Масло сливочное производится из высококачественных пастеризованных сливок без каких-либо добавок, методом преобразования высокожирных сливок, согласно Технологического регламента на молоко и на молочную продукцию № 88- ФЗ и ГОСТ Р 52969-2008 двух видов: масло сливочное «Крестьянское» с массовой долей жира 72,5% и масло сливочное « Традиционное» с массовой долей жира 82,5%.

Сухое обезжиренное молоко производится из пастеризованного обезжиренного молока на сушильной установке распылительного типа согласно Технологического регламента на молоко и на молочную продукцию № 88- ФЗ и ГОСТ Р 52791-2007.

ООО «ТУЛЬЧИНКА.RU» - предприятие с высокой степенью автоматизации технологических процессов. В 2007 году введены в строй новые производственные площади, где смонтировано новое оборудование по высокотемпературной обработке молока с длительным сроком хранения.
Разработанная концепция кадровой политики завода направлена в первую очередь на единство социальной и экономической эффективности. Руководители всех подразделений едины во мнении, что персонал - это «ресурс», самая важная составляющая производства.

Предприятие живет в строгом соответствии с законодательными и правовыми нормами, обеспечивающими каждому работнику социальные гарантии и льготы. Внутрифирменная деятельность осуществляется в тесном сотрудничестве с профсоюзной организацией на основе коллективного договора, в значительной степени расширяющего права работников.

Руководство завода учитывает передовой опыт работы других предприятий, но в большей степени ориентируется на самостоятельный анализ ситуации. Исходя из этого приоритетными направлениями работы на предприятии являются улучшение профессиональной подготовки сотрудников, соблюдение их социальных гарантий и прав, улучшение условий труда, разработка системы мотивации и вознаграждения.

Нынешний этап жизни для нашего завода - время, когда традиции прошлого и динамизм сегодняшней работы коллектива и наших партнеров создали все возможности для устойчивой работы и развития на многие годы вперед.

В цех фасовки поступают следующие готовые продукты:

спреды растительно–сливочные и растительно-жировые, выработанные согласно ГОСТ Р 52100-2003. масло сливочное 82,5% и 72,5%, выработанное согласно Технологического регламента на молоко и на молочную продукцию № 88-ФЗ и ГОСТ Р 52969-2008.

Технологический процесс фасовки продукции состоит из операций, которые осуществляются последовательно:

• приемка и подготовка сырья и материалов;

• подготовка сырья к фасовке;

• фасовка;

• упаковка и маркировка;

• хранение и транспортировка.

Фасовка продукции осуществляется в брикеты массой 175 г., 200 г., 450 г.

Для фасовки данной продукции используют следующие упаковочные и вспомогательные материалы:

• кашированная фольга согласно ГОСТ Р 52145-2003 п.п 5.3, 5.8, 5.10, 5.14;

• скотч согласно ТУ 2245-001-58297128-2003;

• пергамент ГОСТ 1341-97;

• этикетка;

• ящики из гофрокартона согласно ГОСТ 9142-90.

Наша Компания в короткие сроки завоевала доверие, а продукция под ТМ «Тульчинка» - приверженность потребителя за превосходное качество, которое гарантируют:

• натуральное высококачественное сырье, к которому предъявляются строгие требования;

• отсутствие каких бы то ни было добавок;

• новейшие технологии;

• процесс производства и контроль за ним, а также использование современного оборудования.

ООО «ТУЛЬЧИНКА.RU» сертифицирована по четырем международным стандартам ISO 9001:2008, ISO 22000:2005, ISO 14000:2004, OHSAS 18001:2007 и ISO 14001:2004. Система интегрированного менеджмента периодически корректируется в соответствии с ростом требований потребителей, анализируется и доступна всем заинтересованным лицам.